Forestil dig at gå ud i haven eller ud på terrassen og kunne plukke en frisk, velduftende og moden citrusfrugt hver måned året rundt, som om den var dyrket under Siciliens sol. Det gør vi muligt takket være vores lands ekstraordinære biodiversitet.
Hemmeligheden ligger i den skalære modning: Ved omhyggeligt at vælge de sorter, der skal plantes i haven eller dyrkes i potter, kan du dække hele kalenderen fra oktober til slutningen af den følgende sommer. Her er et udvalg af 8 sorter, som vi har valgt i vores planteskole for at sikre dig en kontinuerlig høst.
1. Navelina-appelsin (oktober – december)
Det er appelsinen, der åbner sæsonen. Planten er kraftig, og frugten er let genkendelig på den typiske "navle" i den nederste del.
-
Egenskaber: Lyst frugtkød, uden kerner og meget saftigt. Smagen er meget sød med en meget lav surhedsgrad.
-
I køkkenet: Perfekt at spise i både som en energigivende efterårssnack eller til friske frugtsalater.
2. Interdonato-citron (oktober – januar)
En perle fra Messina-området, en naturlig krydsning mellem en cedrat og en citron.
-
Egenskaber: Frugten er stor med en meget tynd og glat skal. Den har en meget delikat og mindre sur smag end almindelig citron.
-
Eksperttips: Det er den ideelle citron for dem, der elsker te eller til at krydre rå fisk, netop fordi dens smag ikke overdøver de andre ingredienser, men fremhæver dem.
3. Washington Navel-appelsin (december – februar)
Den mest berømte lyse appelsin i verden, som på Sicilien (især i Ribera-området) finder sit ideelle habitat.
-
Egenskaber: Stor, med sprødt frugtkød og meget saftig. Den har en perfekt balance mellem sukker og syre.
-
Sådan genkender du den: Skallen får en intens orange farve, og frugten føles tung i hånden, et tegn på, at den er fuld af saft.
4. Moro-appelsin (december – februar)
Blodappelsinen par excellence, Hendes Majestæt Siciliansk Rød Appelsin. Det er den sort, der mest af alt påvirkes af temperaturudsvingene ved Etna, og som formår at farve sig i et hvilket som helst geografisk område, den dyrkes, med et intenst rødt frugtkød.
-
Egenskaber: Mellemstor frugt, uden kerner, med en intens smag og en eftersmag, der minder om skovbær.
-
I køkkenet: Dens saft er et koncentrat af anthocyaniner (antioxidanter). Du genkender modenheden, når skallen begynder at vise rødbrune nuancer.
5. Tarocco Ippolito-appelsin (januar – marts)
Betragtes som en af de bedste Tarocco-kloner. Hvis du leder efter den rubinrøde farve og den maksimale smag, er dette planten for dig.
-
Egenskaber: Meget pigmenteret frugtkød, pigmentering som ofte også afspejles på skallen. Produktiv og konstant plante.
-
I køkkenet: Det er "dronningen" af spiseappelsiner. Prøv den i den typiske sicilianske salat med fennikel, sorte oliven og en smule ekstra jomfru olivenolie.
6. Lane Late-appelsin (marts – maj)
Som navnet ("Late") antyder, er det en sen sort. Æstetisk ligner den Washington Navel, men den modner, når de andre begynder at slutte.
-
Egenskaber: Den har den fordel, at den bevarer sin kvalitet længe på planten, så du kan plukke meget søde appelsiner til langt ud på foråret.
-
I køkkenet: Ideel til forårsdesserter og marmelader takket være den aromatiske skal og det faste frugtkød.
7. Valencia-appelsin (juni – august)
Vi slutter appelsincirklen med den absolut seneste lyse sort.
-
Egenskaber: En appelsin, der trodser den sicilianske sommervarme. Frugten modner sent og kan blive på planten til langt ind i august.
-
I køkkenet: Det er den perfekte appelsin til sommersafter: forfriskende, sød og rig på mineraler til at bekæmpe varmen.
8. Tahiti-lime (maj – september)
Mens appelsinerne hviler, kommer limefrugten ind på scenen. På trods af dens eksotiske oprindelse vokser den med utrolig kraft på Sicilien.
-
Egenskaber: Kernløs frugt, meget saftig og meget aromatisk. Planten er meget dekorativ og blomstrer igen.
-
Eksperttips: Pluk den, når skallen stadig er lysegrøn for at opnå maksimal surhed og aroma, ideel til sommercocktails eller marinering af fisk.
Skab din sicilianske samling
Nøjes ikke med kun én plante. At designe en frugthave (eller en altan) med forskellige modningsperioder betyder at tage vare på dit velvære hele året rundt og bringe friske, sikre og ægte produkter på bordet.
På vores hjemmeside vivaimiano.com har vi udvalgt disse sorter for deres robusthed og produktivitet. Begynd i dag med at sammensætte dit hjørne af Sicilien: vores planter sendes direkte fra planteskolen og ankommer til dit hjem på under 48 timer.